Σχεδιάστε και πραγματοποιήστε απλά και εύκολα πειράματα στο σπίτι σας και γίνετε «μικροί ερευνητές».

1. Επίδραση μαγιάς (μυκήτων) στην αποσύνθεση των τροφίμων

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• Μία μπανάνα
• Δύο πλαστικές σακούλες τροφίμων
• Ένα φακελάκι ξηρής μαγιάς
• Μαρκαδόρος ανεξίτηλος

Κόψτε τη  μπανάνα στη μέση και τοποθετείστε το κάθε κομμάτι σε μία σακούλα. Προσθέστε μία μικρή ποσότητα μαγιάς ( περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) στη μία από τις δύο σακούλες. Στη συνέχεια κλείστε καλά και τις δύο σακούλες. Γράψτε με το μαρκαδόρο τη λέξη «μαγιά», στο σακουλάκι με τη μαγιά. Παρακολουθείστε τις σακούλες για μία βδομάδα και θα διαπιστώσετε ότι στη σακούλα με τη μαγιά, η αποσύνθεση της μπανάνας επιταχύνθηκε, σε σχέση με τη μπανάνα, που δεν είχε μέσα το μύκητα. Σκεφτείτε γιατί συνέβη αυτό;

 

2. Μεταβολισμός Μυκήτων

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• Ένα φακελάκι ξηρής μαγιάς
• Ένα μικρό πλαστικό μπουκαλάκι (500ml) από νερό
• Δύο κουταλιές του γλυκού ζάχαρη
• Λίγο χλιαρό νερό (περίπου 200ml) {προσοχή όχι καυτό}
• Ένα μπαλόνι, που θα το φουσκώσετε μια ή δύο φορές και μετά θα το ξεφουσκώσετε (για να μαλακώσει)
• Προαιρετικά, λίγο ασβέστη (από κατάστημα με οικοδομικά υλικά)

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και τη ρίχνουμε στο μπουκάλι. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη. Προσαρμόζουμε το μπαλόνι στο στόμιο του μπουκαλιού.

Βάλτε το μπουκάλι σε ζεστό μέρος ή τυλίξτε το μια πετσέτα, για να μη κρυώσει το νερό. Μετά από λίγο θα παρατηρήσετε, ότι το μπαλόνι αρχίζει να φουσκώνει, γιατί οι μύκητες της μαγιάς καθώς αναπνέουν, απελευθερώνουν αέριο διοξείδιο του άνθρακα (CO₂).

Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε και ποιοτική ανίχνευση του (CO₂). Βγάλτε με προσοχή το μπαλόνι από το μπουκάλι, κλείνοντας αμέσως το άνοιγμά του, για να μη διαφύγει το αέριο που υπάρχει μέσα. Βυθίστε το μπουκάλι σε μία λεκάνη με νερό, αφού προηγουμένως έχετε διαλύσει σε αυτό τον ασβέστη (για να γίνει ασβεστόνερο).  Θα παρατηρήσετε ότι το νερό θολώνει, γιατί σχηματίζεται ίζημα ανθρακικού ασβεστίου CaCO₃, από την αντίδραση του διοξειδίου του άνθρακα (CO₂)  που υπήρχε στο μπαλόνι, με το ασβέστιο ( Ca).