Περίληψη Το Ostrea edulis είναι ένα θαλάσσιο δίθυρο, συγκεκριμένα στην ελληνική γλώσσα, ένα στρείδι, το οποίο καλλιεργείται από την εποχή των Ρωμαίων και αποτελεί διατροφική συνήθεια πολλών ανθρώπων μέχρι και σήμερα. Το μαλάκιο αυτό έχει ευρεία εξάπλωση και μαζί με άλλα οστρακοειδή αποτελεί φυσικός παράκτιος ρυθμιστής που φιλτράρει και καθαρίζει τα θαλάσσια ύδατα. Στα θετικά χαρακτηριστικά του είδους προστίθεται και η αντιβακτηριακή δράση που διαθέτει και την οποία μελετούν επιστήμονες για την ενδεχόμενη παρασκευή νέων …
