Η μαγειρική σαν επαγγελματική δραστηριότητα προσελκύει πολλούς μαθητές μας. Δεν ξέρω βέβαια αν κανείς από τους διπλωματούχους πρώην μαθητές μας έχει φθάσει στο σημείο να μπορεί να συνδυάζει την μαγειρική με την βιοχημεία ή με άλλα λόγια να ειδικεύεται στην “μοριακή γαστρονομία”! Η μοριακή γαστρονομία είναι σχετικά καινούργια “μαγειρική”, που ξεκινά με καθαρά επιστημονικά ερωτήματα…
Περισσότερα