Ώρα για… 🎅 Χριστουγεννιάτικες λιχουδιές! 🎄

Πολλά τα χριστουγεννιάτικα εδέσματα , τα οποία είναι μεν εξαιρετικά , αλλά ταυτόχρονα και αρκετά πλούσια σε θερμίδες!
Σχετικά με τα γλυκά της ημέρας, καλό είναι να προτιμήσετε επιλογές με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη!
Εδώ θα βρείτε δύο κλασικές συνταγές που μπορεί να λατρέψετε τις χειμωνιάτικες αυτές μέρες:

1. Ζεστή Σοκολάτα:

Συστατικά
• 1 1/2 φλιτζάνια (360 mL) [φυτικό] γάλα
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 2 1/2 κουταλιές της σούπας (15-20g) σκόνη κακάο
• 1 κουταλιά της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου

Οδηγίες
Ρίξτε το γάλα σε μια μικρή ή μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε το τζίντζερ, την κανέλα, τη σκόνη κακάο και το σιρόπι σφενδάμου. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να ενσωματωθούν η σκόνη κακάο και τα μπαχαρικά στο γάλα.
Μόλις σιγοβράσει η ζεστή σοκολάτα, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα (περίπου 30-45 δευτερόλεπτα). Αν διπλασιάσετε τη συνταγή, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να πήξει η ζεστή σοκολάτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστή.

2. Gingerbread Cookies:

Συστατικά
• 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (ή μαργαρίνη)
• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1/3 φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη

Οδηγίες
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το τζίντζερ, την κανέλα και το αλάτι.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το vegan βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το σιρόπι σφενδάμου και τη σάλτσα μήλου και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν ξανά.
Προσθέτουμε τα υγρά υλικά του μεσαίου μπολ στα στεγνά του μεγάλου μπολ και ανακατεύουμε. Πλάθουμε τη ζύμη σε μία σφαίρα και τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Όταν η ζύμη κρυώσει, αλευρώνουμε ελαφρά μια καθαρή επιφάνεια και τον πλάστη και ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1 εκατοστού (δε χρειάζεται να είναι ακριβές!). Επιλέγουμε τα κουπάτ , αλευρώνουμε ελαφρά την πλευρά που θα κόψουμε στη ζύμη και πιέζουμε το κουπάτ στη ζύμη. Επαναλαμβάνουμε για την υπόλοιπη ζύμη.
Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τοποθετούμε τα μπισκότα ξανά στο ψυγείο για να κρυώσουν, όσο ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180°C. Όταν ο φούρνος έχει προθερμανθεί, ψήνουμε τα μπισκότα για 10-14 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν ελαφρώς και να είναι ελαφρώς σκληρά στην αφή.
Διακοσμείστε τα όπως θέλετε!

Καλή απόλαυση!!